磷虾令人着迷。您可能已经听说过它们？它们富含Omega-3，这是心脏健康的重要营养素。
更重要的是，磷虾油天然含有磷脂，虾青素和维生素胆碱。
但是，您可能已经知道这一点，而我们在这里的目的，是您对磷虾一无所知的。
全世界所有海洋中有85种不同的物种，但其中6种生活在南极海洋中。实际上，最大的磷虾种类Euphasia Superba是由于其大小以及它们在南大洋聚集在称为群体的大型学校中而收获的磷虾物种。
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1）从太空中可以看到南极磷虾！
尽管南极磷虾的尺寸并不比普通的回形针大，但依旧可以从太空中看到南极磷虾。聚集在南大洋的巨大种群是非常密集，以至于在地球大气层之上依旧可以观测到。当磷虾群靠近水面时，它们甚至会把海洋表面染红。
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2）磷虾一生中都在生长和萎缩
在南极磷虾的生命周期中，它们会经历猛烈进食或者极度饥饿的过程，这取决于季节和食物情况。这种现象在它们的一生中会反复几次，因此它们的身型也会增大或者缩小。
为了适应这种大小的巨大变化，磷虾每13-20天就会脱壳一次，以便适应身体的增长，或者缩小到适应得到“衣服”。这种奇怪现象，让我们不可能通过身体的大小来判断磷虾的年龄。
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3）如何判断磷虾的年龄？
磷虾是小型虾状的甲壳类动物，平均长度约为3.5厘米，大约是普通回形针的大小，最长可达6厘米。它们的眼睛不像它们的身体那样遵循相同的生长和缩小模式，因此磷虾越老，眼睛就越大。
为了实际测量磷虾的确切年龄，可以计算眼柄上的年轮数量，这给出了磷虾寿命的近似值，就像计算树的年轮一样。
磷虾的平均寿命约为6年，已知最年长的磷虾突破了11年的记录。
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4）神奇而强健的南极动物
帝企鹅能够在零下40度的条件孵出小企鹅；威德尔海豹能潜到海底600多米深、持续73分钟；北极燕鸥每年在两极之间往返一次，全部行程达40000多公里；长须鲸游行速度能达到46公里/小时，一天要吃掉1.8吨的磷虾。
它们共同的特点：以富含海洋磷脂等多种营养的南极磷虾作为其赖以生存的基本食物。
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5）南极动物耐寒生存的秘密——海洋磷脂
海洋磷脂是一种来自海洋生物的磷脂，富含Omega-3（DHA/EPA）。它们是重要的生物分子，构成细胞结构的基石，支撑细胞和细胞器膜，在细胞生物化学和生理中发挥着重要作用。海洋磷脂中高含量的多不饱和脂肪酸对于南极动物在南极海洋极寒环境中保持血浆和细胞膜流动性至关重要。
研究表明，与陆地磷脂（大豆磷脂和鸡蛋磷脂）相比，海洋磷脂具有更高的吸收性和健康益处。同时海洋磷脂Omega-3与甘油三酯Omega-3（鱼油）相比，也具有更高的稳定性、生物利用度和有效性。
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